Бульон с фрикадельками мясными и колосками пушицы

Бульон с фрикадельками мясными и колосками пушицыВ кипящий бульон закладывают нашинкованные репчатый лук и иван-чай, варят до полуготовности, затем кладут в бульон фрикадельки, приготовленные из 2-х частей мясного фарша и 1 части колосков пшеницы. Варят 15 минут, солят. В конце варки добавляют лавровый лист и перец горошком. При подаче к столу посыпают мелко нарезанной зеленью иван-чая. Другой вариант, тот же бульон, но из натурального мяса оленя с добавлением всех перечисленных специй. Олений бульон варят по времени много меньше 7-8 минут. Необходимо: 25 г колосков пушицы, 50 г мясного фарша, 20 г репчатого лука, 20 г иван-чая, 175 г мясного бульона. Технология приготовления та же, что и в предыдущем рецепте. Компоненты: 150 г молодых побегов и листьев щавеля, 100 г колосков пушицы, 100 г картофеля, 20 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 130 г мяса оленя, вода, соль и специи по вкусу. Иное применение. На Аляске же в некоторых местностях её сухие пуховки используют, как подспорье при разведении огня. Время сбора. Зелёные листья и колоски собирают также ранней весной, когда они молодые. Позднее они становятся жёсткими. В состав семейства лилейных входят, в основном, многолетние растения, многие из которых считаются ядовитыми. Имеют толстые листья, мощное утолщённое корневище в виде луковиц или клубнелуковиц. Цветки либо одиночные, либо многочисленные. Плод в виде коробочки или ягоды. Насчитывает в себе до 3000 видов и около 600 видов встречаются на территории бывшего СССР. На Дальнем Востоке 6 родов, в числе которых значатся 18 видов. В народной медицине используются почти все растения из рода чемерицы. Следует иметь в виду, что чемерицы относятся к ядовитым растениям и к их использованию следует относиться весьма осторожно, особенно, беременным женщинам и людям с воспалениями почек.

Комментарии запрещены.

Разное
Полезное