Способы сохранения заготовленной ламинарии

Способы сохранения заготовленной ламинарииСпособов сохранения заготовленной ламинарии несколько. Самый распространённый — это засолка, когда собранные пластины ламинарии солят в брезентовых мешках или деревянных бочках, закладывают пластины слоями и пересыпают солью из расчёта 15% к общей массе ламинарии. Другой способ сохранения ламинарий — это химическая консервация. Суть её заключается в том, что для консервации применяют 0,85-1,5% раствор формалина. В этом случае водоросли закладывают в бетонные чаны и заливают раствором формалина. Замораживание — ещё один способ консервирования ламинарий. В основном, это делают при поздних сроках её заготовки, в конце лета или даже осенью, когда наступают заморозки. Лучше, конечно, замораживать в специальных большого размера холодильниках. При заморозке ламинария вообще не теряет своих качеств. В этом случае ламинарию укладывают валками и затем накрывают брезентом или пологом. В Китае, например, применяют искусственное замораживание водорослей. Единственная трудность такого сохранения ламинарии — это сложности в транспортировке её после оттайки, поскольку требуется срочная её переработка с целью сохранения всех свойств. Но более надёжно сохранять ламинарию в сушёном виде. Сушить следует, как впрочем, и другие растения в естественных условиях в тени и при слабом ветре. Род включает в себя лишь один вид, который ниже мы подробно и рассмотрим.

Комментарии запрещены.

Разное
Полезное