Витамин С или аскорбиновая кислота

Витамин С или аскорбиновая кислотаВитамин С или Аскорбиновая кислота, Или противоцинготный витамин, имеющий свою химическую формулу С5Н806. Вообще существует 3 формы витамина С — аскорбиновая кислота, дегидроаскорбиновая кислота и монодегид — роаскорбиновая кислота. Все эти формы могут легко переходить друг в друга. Витамин С водорастворимый, подвержен температурным разрушениям, является весьма важным биологическим веществом. В человеческом организме этот витамин не синтезируется. В природе он достаточно широко распространён. На протяжении многих десятков лет учёные пытались выделить витамин С в чистом виде, и только в 1928 году аскорбиновую кислоту впервые удалось выполнить венгерскому ученому Альберту Сент-Дьерди под общим названием «гексуроновая кислота», впоследствии переименованной в «аскорбиновую» с химической формулой С5Н806. За это великое открытие ученому была присуждена Нобелевская премия. Но этому предшествовало очень и очень много исследований учёных, прежде чем биохимическая наука в этом вопросе достигла определённых успехов. А болезнь, развивающаяся из-за недостатка витамина С как цинга, была описана ещё в 1500 году до нашей эры. Как указывает Лайнус Полинг, лауреат двух Нобелевских премий ещё три десятилетия назад, он был уже твёрдо убеждён в том, что в ближайшее время отношение к аскорбиновой кислоте и другим важным пищевым веществам, содержащимся в растениях,-человечеством коренным образом будет пересмотрено. Уже через несколько лет после заявления Л. Полинга было общепризнанно, что аскорбиновая кислота — исключительно важный и необходимый для человека пищевой продукт и предотвращает множество заболеваний организма человека. Но следует отметить, что витамин С в его организме не синтезируется и может быть получен из вне только с пищей. Вообще многие исследователи аскорбиновую кислоту считают важной и очень необходимой в питании человека. Коснемся роли и значения этого витамина для нашего организма.

Он очень активно участвует в обменных процессах организма за счет большой способности его к окислительно-восстановительным превращениям.

Комментарии запрещены.

Разное
Полезное