Употребление лука в пищу

Употребление лука в пищуЕщё римляне утверждали, что употребление лука в пищу придает их воинам силу, энергию для победы и рождает у них храбрость. На Чукотке и Аляске коренное население очень широко использует в пищу лук — скороду. В Якутии на Алдане лук собирают и готовят из него различные блюда или добавляют его, как компонент, в другие для придания особого вкуса и аромата. Зелень идёт в пищу в готовые блюда как обычный «зелёный лук». Он добавляется в салаты, начинки для пирожков, пельменей, в мясные и рыбные блюда, подливки и соусы. Измельчённые листья этого лука добавляют в качестве начинки в пироги. В кушаньях из других трав, которые часто бывают пресными на вкус, острота листьев лука будет как раз кстати. Блюда с большим количеством свежего лука могут оказаться полезными при ангине. Лук можно солить на зиму в стеклянные банки. Изложим несколько кулинарных рецептов авторов данной книги и других авторов по Чукотке, Якутии, Магаданской области и Камчатке. Ниже нами даются кулинарные рецепты различных, в том числе и национальных блюдЛистья дикого зелёного лука перебирают, промывают, мелко рубят, соединяют с рублеными варёными яйцами и тертым голландским сыром, заправляют салатной заправкой, солят. Необходимо: 25 г дикого зелёного лука, ‘/2 яйца, 35 г голландского или другого сыра, 10 г салатной заправки, соль по вкусу.

Комментарии запрещены.

Разное
Полезное